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培训资料：宴会及会议接待跟进
1、宴会、会议跟进人员应将客户的每个细节要求，清楚列明在宴会备忘录或宴会通知 单上，以便上司查核或必要时其它工作人员能随时参加跟进工作，而无误、遗漏之处。
2、宴会、会议跟进人员的责任是确保宴会、会议的每个细节能够符合客户要求，故而 在宴会开始前必须不断与有关部门联系，确实各部门已清晰各项宴会要求。
3、宴会、会议跟进人员在宴会前需仔细检查各项安排的落实情况，如发现遗漏、有误 之处，需及时通知宴会负责人，处理解决。
4、每个客户对宴会的要求各不相同，但大致上以下几点，都是宴会跟进人员在每个宴 会前必须跟进的。
A、宴会开始前一小时，检查指示牌、横幅、席珍是否已经放好，文字有无错误；
B在宴会、会议开始前一小时，检查各种设备、谢谢是否运转正常，如照明设备、空 调电话、背景音乐、麦克风、接待台、席号的位置是否摆放正确；
C在宴会、会议开始前一小时，检查各种设备、设施是否运转正常，如照明设备、空
调电话、背景音乐、麦克风、接待台、席号的位置是否摆放正确；
D在宴会、会议开始前一小时，检查地毯、门、墙壁、洗手间及装饰物是否干净；
E、 协助餐饮部在宴会、会议开始前一小时，召集相关部门跟进人员开会，讲解宴会的 内容和注意事项，包括人数、宴会形式、服务方式、食品和饮料、参加宴会的重要客人，以 及客人提出的特殊要求，分配具体工作，指定各工作环节的检查人；
F、 若需要演出公司、礼仪小姐，事先应审核演出节目有无破坏酒店形象之内容，并安 排他们提前到达；
G检查餐台上杯具是否与酒水相对应，如白酒摆烈酒杯，红酒摆红酒杯，汽水、啤酒 摆水杯；
温度是H检查宴会、会议期间专用洗手间是否有 PA值守，宴会空调是否已提前找开， 否适合；
温度是
I 、宴会前半小时安排保安协助客人泊车；
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