关于规范食堂复工工作的通知
下面是小编收集整理的关于规范食堂复工工作的通知，希望对您有所帮助!
各餐饮经营单位、各企事业单位食堂：
当前是防控新型冠状病毒疫情的关键时期，我镇即将进入复产复工高峰期，为杜绝疫情传播风险，确保饮食安全,现将做好餐饮服务环节疫情防控工作通知如下。
一、加强员工健康监测
二、规范食品加工制作
把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，采购食品及食品原料时按规定索证索票并进行检查;严禁经营、贮存野生动物或野生动物制品，不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物;烹饪食品时做到烧熟煮透;落实食品留样制度，对每餐次每类食品的留样量不少于125g，留样时间不少于48小时。按要求处理餐厨垃圾，落实餐厨垃圾的处理及去向登记工作，做到餐厨垃圾数量、去向可查。
三、加强个人防护消毒
各企事业单位应备充足的防护口罩、一次性手套、清洗消毒剂等防护用品，在就餐场所、卫生间出入口处配备人员洗手消毒设施及清洗消毒指引。食品加工制作和用餐前后均应洗手消毒。从业人员上岗应佩戴口罩并定期更换，接触直接入口食品工作人员还应戴一次性手套，并尽量保持人与人之间的安全距离，防止交叉感染。
四、加强场所清洁消毒
严格落实经营场所及餐饮具消毒保洁制度，严防病从口入。就餐场所及加工制作场所应注意通风，每天对就餐场所、桌椅、操作场所、洗手间、洗手池、设施设备等进行一次全面有效的清洗、消毒并保持清洁干燥。餐桌椅使用后进行消毒，餐具必须高温消毒。加强对空调设施送风口、回风口等的清洗消毒。提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒。
消毒方法：(1)物体表面：经常接触的物体表面可使用含氯消毒剂(有效氯浓度 250mg/L～500mg/L)擦拭，作用 30min，再用清水擦净;(2)地面：可使用含氯消毒剂(有效氯浓度250mg/L～500mg/L)用拖布湿式拖拭，作用 30min，再用清水洗净。
五、防范集中用餐风险
减少员工集中就餐产生的交叉污染风险。食堂进餐时，提倡分时进餐、就餐时相隔1米以上、送餐到各部门等方式，鼓励自带餐具打包，避免人员密集。暂停开展聚餐、培训等集体聚众活动，尤其是餐饮服务单位，尽量避免消费者堂食，建议采用自取回家、外卖的形式就餐，停止接办规模性聚餐活动，尽量减少就餐人员数量，防止交叉感染。鼓励制作方便易取的套餐，方便即取即走，减少人员等餐排队的时间。
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